Щавель – весенне-витаминный подарок природы

ЩАВЕЛЬ — холодостойкий, влаголюбивый многолетник. Он хорошо зимует под снегом и является одной из самых рантах зеленных культур. Уже спустя около трех недель после оттаивания почвы листья щавеля вполне пригодны для сбора. Розетка прикорневых листьев быстро становится пышной и густой. Считается, что щавель является индикатором кислых почв. Но это неверно, т.к. щавель может расти на различных по кислотности почвах. Особенно хорошо он растет на плодородных, влажных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. На бедных почвах листья щавеля получаются мелкими и невкусными. Недостаток влаги в почве также приводит к измельчению листьев и, кроме того,- к образованию цветоносных стеблей. При переувлажнении щавель растет плохо, зимой вымерзает, корни отмирают. На одном месте щавель целесообразно выращивать 3-4 года, т. к. на пятый год листья мельчают, грубеют, образуется много цветоносов.
Высевать щавель в открытый, грунт можно в три срока — ранней весной, в середине лета, а так же в октябре — под зиму. При осеннем севе стрелкование встречается реже, чем при весеннем. Участок под щавель отводят в неудобных для разбивки гряд местах — вне севооборота, главное, чтобы этот участок не находился в тени.
Лучшие предшественники для щавеля скороспелые овощные культуры — ранняя цветная или белокочанная капуста, шпинат, салат, редис, ранний картофель. Высевается щавель рядами междурядья — 45 см. Так же можно двухрядными лентами с расстоянием между лентами 50 см, а между рядами — 20 см. Если почвы легкие семена заделываются на глубину 1,5-2 см, если тяжелые -1-1,5 см. Норма высева 0,7-1 г/м ².
После посева почва прикатывается или мульчируется слоем до 2 см. Через 5-10 дней появляются всходы. Их следует проредить, оставляя расстояние между растениями в ряду 4-5 см.
Уход за щавелем заключается в рыхлении междурядий и прополке сорняков (2-3 раза в течение лета). В пору засухи посевы поливают, иначе листья будут мелкие и грубые.
Подкармливают один раз раствором коровяка (1:6) или птичьего помета (1:10), при их отсутствии — смесью минеральных удобрений: мочевины (2т/м ²), суперфосфата (20 г/м ²), калийной соли (5 г/м ²).
К срезке щавеля приступают тогда, когда листья, достигнут длины 10 см. При ранневесеннем посеве уборку можно проводить в этот же год, через 2,5-3 месяца; яри летаем посеве — весной следующего года. За сезон щавель срезают 4-5 раз.
Для посадки нужно использовать только семена районированных сортов, обеспечивающих наибольшую продуктивность и меньшее содержание в растениях щавелевой кислоты. Районированы у нас такие сорта, как Широколистный, Бельвильский, Майкопский 10, Одесский 17. Перспективными сортами являются Грибовский, Шпинатный, Минский, Алтайский. Особого внимания заслуживает сорт Шпинатный, т.к. кислотность его листьев невысокая, а по содержанию витаминов он превосходит другие сорта. Этот сорт характеризуется как диетический.
Свежим щавелем неплохо запастись впрок. Довольно распространен такой способ домашнего консервирования щавеля, как засолка (30 г соли на килограмм листа, пропущенного через мясорубку). Посоленную массу тщательно перемешивают и утрамбовывают в банки, сверху заливают жиром, а затем закупоривают. Употреблять щавель надо разумно, т.к. в чрезмерных количествах он может вызвать раздражение почек, засорение их мочевых канальцев. Но в то же время щавель обладает лечебными свойствами. Отвар его корней — давнее закрепляющее средство. Обладает щавель желчегонными свойствами и используется при заболеваниях печени. Известно, что щавель улучшает пищеварение.